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凤凰印象摄影官网在凤凰水仙茶研发中心的总经理王双如本讲出了关于凤凰水仙茶的主攻方向及形象，因此凤凰水仙茶是凤凰水仙茶中的极品，其特级浓香型。 1、凤凰水仙茶因为水仙茶属于半发酵乌龙茶，有茶中美女茶王、甘醇香味的特点，所以，凤凰水仙茶并不属于一个水仙茶系列，而且凤凰水仙茶的品质是有差异的，所以喝的时候，对口味也是不太一样的，在凤凰水仙茶里，凤凰水仙茶是比较受欢迎的一款，所以可以尝试饮用，具体的推荐。 2、凤凰水仙茶制作工艺凤凰水仙茶产于广东潮安、丰顺等县，潮安县凤凰水仙茶也是目前该茶的最大特点。 凤凰水仙茶的制作方式1、采摘一般茶树新梢长到一芽三、四叶为标准，芽叶长度为3厘米左右。 如果采摘不当、或是超过一芽二叶，采后茶叶就会失去充分而颜色变淡，并且还要做到轻摘、轻剪，杀青不足、发酵不足的茶叶就容易揉烂。 水仙茶制作工艺1、杀青杀青是形成凤凰水仙茶香气和滋味的关键性工序。 杀青方式有手工杀青和机械杀青，手工杀青的目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，为制作“三炒三揉”的过程。 2、揉捻揉捻是形成乌龙茶特有品质的基础。 通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响。 揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。 3、发酵发酵是形成凤凰单丛茶特有品质特征的关键性工序。 将发酵适度的茶叶均匀地铺在焙炒机上，俗称“发汗”，谓之“发酵”。 茶叶在揉捻过程中不断解块，起到消毒作用，减少杂质，使茶叶在搓、拉、伸的过程中起到保护作用。 4、发酵发酵是形成凤凰单丛茶特有品质的关键工序。 发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。 发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。 5、烘焙有烘焙类型，可分为超过35
