太平猴魁当地土种好吗_0
联系我们
太平猴魁当地土种好吗 太平猴魁当地特产太平猴魁为历史名茶，又名太平猴魁，其外形两叶抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。 太平猴魁的色香味形独具格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。 老竹大方产于安徽省太平县现黄山市太平县新明猴埠猴岗及颜家等地。 太平猴魁属于绿茶类尖茶，产于太平县新明乡，以猴坑高山茶园为主要产区。 太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。 叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。 花香高爽，滋味甘醇，有独特的“猴韵”。 汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。 太平猴魁的采摘关键在于“猴”字，太平猴魁的鲜叶采摘标准为芽三叶初展，并要求“三分壮”。 老人们在采摘的时候，还得用两只手指，只拇指和食指尖尖的采摘，这样能将大部分茶叶都挑选出来。 猴魁茶叶的采摘方法在采摘时有讲究。 “谷雨前后”，当叶片成为芽三叶时，于谷雨前进行采摘。 采摘的时候，只采摘第芽头和第二叶。 两叶芽，采摘的时间比其他的品种晚三天左右。 初制工艺也十分简单，分为杀青做形烘干足火等几个过程。 杀青是要把握好温度的个技术。 投叶量般在克左右为多，杀青叶的含水量应在左右，时间也要短，至叶色变暗绿色，手摸叶子有柔软感，散发出茶香味，出茶后将叶子稍凉，冷却后即可进行初烘，随后复烘。 无论摊晾，摊晾，二青，甚至七八成干，在含水量下，摊晾的叶子含水量要低。 经过复烘，烘温控制在℃℃，时间在个小时以上。 这是太平猴魁的独特之处。 太平猴魁的品质特征太平猴魁为尖形茶，“两叶抱芽”，叶的主体特征为：①外形：太平猴魁扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。 叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。 ②香气：有兰花香味，香气持久，清香高长，滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，有独特的“猴韵”。 ④茶汤：汤色清绿明净，叶
