凤凰单枞茶梗多是怎么回事_0
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凤凰单枞茶梗多是怎么回事？关键是它的整体质量如何，是什么？其实这个问题在于制茶师傅的精湛技艺上，这个问题其实不是小问题，是泡茶方法的问题，不仅仅影响了茶的口感，就是泡出来的茶，里面还含有一定量的咖啡碱。 咖啡碱和茶多酚是造成茶水苦涩的主要原因，因为茶多酚是茶叶内多酚类物质的主体成分，它们的含量多少会影响茶的口感。 那么要想茶的苦涩味化开，就需要尽量避免茶多酚的过多积累。 就六大茶类而言，绿茶多酚、咖啡碱含量最高，其次是红茶、乌龙茶、普洱茶等苦涩味比较重的茶类。 (一)原料选用绿茶不同的茶青所制成的绿茶，茶叶中茶多酚含量的多少，决定茶叶的苦涩味。 茶多酚是一类多羟基酚类化合物，多羟基酚类化合物的多少，是决定茶叶苦涩味的主要成分。 茶多酚的含量，是和茶树的品种有关，因为多酚类化合物的含量具有一定的关系。 比如茶多酚含量越高，苦涩物质的含量越多；从茶的制作方法上来说，绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 若是单纯的以炒青的方法处理，就会让绿茶呈现出苦涩的口感。 比如西湖龙井，在加工工艺中揉捻的环节，会令茶叶的细胞壁破裂，释放出一些茶汁与酶类接触，使得茶多酚与咖啡碱的氧化、发酵的程度较轻。 因而不论是红茶还是绿茶，苦涩味都不会很明显。 从味道上来讲，喝红茶主要感觉有苦涩味，但是苦涩味觉得明显，而绿茶则有清香味。 好的绿茶会有微微的苦涩，而不苦涩的味道则主要是回甘。 在绿茶的味道中，苦味是最为明显的，但是只有苦味和涩味反过来才能激发出来。 网购绿茶有啥功效？六大茶类中，绿茶，不发酵茶，大部分茶保留的天然物质，多酚类物质，能够帮助改善心血管健康，对某些癌症，抑制动脉粥样硬化有一定功效，同时绿茶具有较强的防辐射，抗肿瘤，抗衰老功效，而绿茶中的茶多酚含量较多，能有效降低血脂，有助于清除体内垃圾和毒素，健康饮食。 绿茶作为日常饮料，适当饮用是有好处的。 还有，对
