凤凰茶怎么样_0
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凤凰茶怎么样最好喝？凤凰单丛是否真的好喝？它有什么样的特点？ 推荐茶友在淘宝 淘宝上买茶叶有点不太清楚，听说有点懂这个牌子的 凤凰单丛怎么样？凤凰单丛的特点是，干茶条索匀整肥壮，色泽乌褐有光泽，有光泽，有乌褐色或褐色，干茶有明显的光泽。 闻香气：干茶有花香，有蜜糖香；茶汤香气清爽纯正； 叶底：叶底呈黄褐色，多呈“绿叶红镶边”，叶脉浮于叶片中，形成凤凰单丛茶特殊的香型，还有后期存放后的变化。 凤凰单丛茶的制作过程 主要工序为：凉青→做青杀青揉捻干燥。 采摘 主要采摘青心乌龙和茶青。 凉青 鲜叶采摘后，经杀青处理做凉火，使鲜叶软化，叶内含水分少，失去部分水分。杀青叶经过摊凉后揉捻，毛茶条形较紧结，色泽乌绿稍带黄，叶底红边。 适当摊放的叶含水量少，匀称完整，摊青后，叶绿含水量减少，变黄摊放的主要目的是使鲜叶失水减重20%～20%为适度。 由于鲜叶原料中的水分不足，叶内含物转化产生的烟焦味，条索较粗，有青草气。 揉捻 揉捻揉捻是利用机械力使茶叶揉捻成形，同时叶细胞破碎程度达到50%，粉末有利于发酵。发酵适度，叶子边缘发红，叶色转红，形成乌龙茶特有的品质。发酵适度，叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过揉捻来释放茶性，使茶叶达到最佳的发酵程度。 发酵 发酵是形成凤凰单丛茶特有的品质，发酵在适宜的条件下，使茶叶达到最佳的发酵程度。不同的品种、不同的地区、不同的茶农，对不同的茶叶要求不同的制法。 发酵 发酵是形成凤凰单丛茶品质的关键，也是形成凤凰单丛茶品质的关键点。所谓发酵，是指在杀青前用开口锅热水加烫熟后，把茶叶放人烘焙机中，用湿度计把发酵室发酵。发酵时间的掌握，一般是1至2年。 发酵 揉捻是形成凤凰单枞茶香气的关键工序。也是形成凤凰单枞茶香味的关键。因此，发酵过程中要掌握好揉捻的时间。一般来说，发酵最好是5～6分钟的茶叶发酵1~2个小时，而叶质柔软、水份发散，温度过低则无法做出好茶。 发酵 发酵是指将揉捻好的茶叶
